Gourmand Pastries crede fermamente che sia necessario prendere sin da oggi iniziative che possano garantire il nostro successo in futuro. Al tal fine, stiamo collaborando con alcuni nostri clienti, fornitori e terzi per migliorare la sostenibilità in tutta la catena di valore.
Per trasporre in pratica quest’impegno ci stiamo concentrando su tre pilastri fondamentali:
Rifiuti
-
Riutilizzo dell’acqua
Gourmand Pastries raccoglie le acque piovane che vengono poi riutilizzate dal vicino autolavaggio; una soluzione creativa per dare una seconda vita all’acqua piovana.
-
Sistema di monitoraggio dell’acqua
È stato messo a punto un sistema di monitoraggio che viene controllato da vicino. Si è sensibilizzato il personale addetto alle pulizie a cui sono stati fatti seguire dei corsi per ridurre al minimo l’utilizzo delle acque.
-
Rifiuti alimentari
Gli scarti derivati dall’impasto vengono rilavorati per ottenere mangimi animali. La qualità e la sicurezza alimentare sono garantiti per tutta la catena alimentare dalla nostra certificazione FCA. Gli scarti di carne vengono riutilizzati nelle installazioni per la fermentazione che producono energia verde.
-
Rifiuti degli uffici
Sono state organizzate campagne interne di sensibilizzazione per ridurre i rifiuti da ufficio come bicchierini, carta ecc. ecc.
Energia
-
Co-generazione
Calore ed elettricità sono generati contemporaneamente da un motore a gas che permette di risparmiare. Il calore rilasciato durante questo processo viene recuperato per riscaldare l'acqua.
-
Recupero di calore
Il calore emesso dai nostri refrigeratori viene recuperato da una pompa di calore. L’aria calda viene utilizzata, tra le altre cose, per riscaldare gli uffici.
-
Pannelli solari
Il tetto è ricoperto in massima parte da celle fotovoltaiche che forniscono 550 MWH all'anno. Un investimento in energia rinnovabile a lungo termine, che diminuisce la nostra impronta del carbonio.
-
Riduzione del CO2
Gourmand Pastries è parte attiva dell’accordo di settore “Accord de branche 2”, derivato dall’impegno a ridurre la quantità di emissioni di CO2 del 19,7% tra il 2013 e il 2020.
Acquisto
-
Approvvigionamento
- Packaging
- Olio di palma segregato
Gourmand Pastries è un membro della tavola rotonda RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil), che permette ai suoi clienti di certificare l’olio di palma utilizzato nei loro prodotti. Gourmand Pastries è in piena transizione per fornire soltanto un olio di palma sostenibile segregato dal 2020.
- Politica di acquisto
Le derrate sono ottenute e stoccate in blocco per ridurre i costi di packaging, trasporto ed incrementare l’efficienza.
-
Cacao sostenibile
Gourmand Pastries offre prodotti di cioccolato certificato UTZ ai suoi clienti. Il cioccolato certificato UTZ viene prodotto seguendo un insieme di criteri sociali and ambientali per delle pratiche di coltura responsabile e per una gestione agricola efficiente , come definito dal codice di comportamento UTZ.
- Uova da allevamenti a terra
Gourmand Pastries usa esclusivamente uova ottenute da polli allevati a terra e non allevanti in batteria.
Sistema di monitoraggio dell’acqua
